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　　你认为新鲜水果从产地到来到你的手中会经历几步？采摘、运输、批发、售卖就完事了吗？实际上远不止这些。
 

　　进入五月，枇杷、杨梅、李子等时令水果将陆续上市，让大家一饱口福。不过话说回来，不少时令水果虽然鲜美可口，但不耐保存、不耐储运也是不争的事实，这时候水果产后加工和运输就成了相当关键的环节。
 

　　比如枇杷鲜果采摘之后，要先后完成分级、预冷、出库包装等多个环节，这时候得到的枇杷不仅通过分级实现了品质升级，产后预冷更是能够有效地去除鲜果的“田间热”，有利于抑制其呼吸作用、并降低生理活性，使枇杷尽可能地维持新鲜状态。
 

　　这还没完，结束前期加工处理后，不耐储的枇杷等鲜果要继续“搭载”冷藏箱、冷藏车等冷链基础设施，在低温储运保护下分发到各地水果市场，然后进行售卖。而运用冷链物流一方面是可以降低果蔬等生鲜产品的损耗率，另一方面显然也对提高农产品品质有着重要意义。
 

　　这一套大动作看下来，不得不让人感叹吃到新鲜水果属实有点不容易。当然了，随着这几年我国大力推动田间地头预冷库、冷库等基础设施落地，势必将深刻地影响我国农业农村发展，也将更方便地让消费者尝“鲜”。