江南体育

资讯新闻重点
搜索右侧
资讯详细页预制菜专题

今日热点

更多+

推荐专题

更多+

推荐展会

更多+
CFIQC2023中国食品检验检测与质量控制高峰论坛

CFIQC2023中国食品检验检测与质量控制高峰

企业直播

更多+

当前位置： 食品机械设备网 > 新闻江南体育 > 市场分析

百搭辅料肉松走俏市场 夹层锅促其品质提升

2023-02-23 16:40:17 来源于：食品饮料自动化装置装置网 插入图片：三七粉 阅读书量：8683

　　【食品机械设备网 市场分析】肉松面包、肉松饭团、肉松粥、肉松小贝.....肉松作为一种百搭型食材，在各类烘焙食品、休闲零食中都能看到它的身影。随着人们对肉松的认可度越来越高，肉松产品从B端进军到C端市场，成为消费者餐桌上的常客。与此同时，肉松也凭借细腻、好吸收的特点，成为儿童的重要辅食之一。市场需求的增大，促使肉松进一步拓展了发展空间。
 
　　肉松是以牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等为原料，经过煮制、切块、撇油、配料、收汤、炒松、搓松等工序制成的蓬松絮状肉制品。肉松又被称为肉绒、肉酥，起初这种絮状的肉制品是作为士兵行军打仗的干粮而存在，不仅方便携带，保质期也较长。发展到现在，肉松既可单独食用，也能作为面包、粥、牛奶等的配料或辅食出现，是一种老少皆宜的营养、方便食品。
 
　　不过，肉松虽然好吃，但是制作却并不容易，通常情况下，几斤优质瘦肉才能做出一斤肉松。传统的肉松做法是，将瘦肉预处理去掉血水后，再将肉煮至松散，接着肉切分成小块，加上调料后一边炒一边“擦”，直至肉呈现出蓬松状，经过进一步干燥后才能得到成品。由于制作肉松的成本大，加上工序复杂，这就导致了肉松的价格普遍较高。
 
　　值得一提的是，随着食品工业技术的进步，肉松逐渐实现批量化生产。与传统的手工粗放模式不同，肉松加工更倾向于机械化、自动化。蒸煮机、斩拌机、夹层锅等设备的使用，不但使肉松加工的效率提高，还保障了产品品质。尤其是在炒制环节，温度和时间的把控至关重要，稍有不慎，肉松的品质就会受到影响。为此，许多企业引进夹层锅来提高肉松成品率。夹层锅以电为热源，具有温度可调节、受热面积大、热效率高、加热时间短、易操作等特点。使用该设备加工肉松，能够有效避免传统肉松加工受热不均、温度难以掌控等问题，同时还能确保生产出品质稳定的肉松产品。
 
　　肉松作为一种“南北通吃”、老少皆宜的健康食品，备受广大消费者青睐。随着消费升级，人们对肉松的品质要求也越来越高，在此背景下，加工企业对加工设备进行升级，不仅能扩大肉松产能、保障市场供给，同时也能提高产品质量，获得市场竞争力。

我要评论

文明上网，理性发言。（您还可以输入200个字符)
表情
其它评论区仅体现网友视频具体意见，与永久域名原则立场不相干。

版权与免责声明：凡本网注明“来源：食品机械设备网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：食品机械设备网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。

本网转栽并未标明自另一个源（非肉食品厂自动化厂家生产专用设备网）的佳作，目的意义重要传接较多新信息，并不象征着同情其孟子的思想或信赖于外容的实在性，不承担起这类佳作图片侵权现象的就直接重任及连着重任，要是他媒介、平台网站或我从本网转栽时，需要留存本网未标明的“稿子源”，并自傲著作权人等法律法规重任。如私自篡改为“稿子源：肉食品厂自动化厂家生产专用设备网”，本网将法定程序追责重任。 本着本网上传文稿起源比较广泛、总数量较多，如因小说家具有关系习惯不祥或沒有主观原因中未与学术版权收获者具有具有关系，学术版权人出现 本网网易博客了其收获学术版权的创作时，请相互与本网具有关系，给予相应的证明书相关材料，我网将迅速外理。具有关系通话：0571-87759655；邮箱号：804074602@qq.com

货品推薦 更多+