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驼奶成消费新宠 精细化生产助力企业抢占新赛道

2023-02-10 14:17:11 来原:商品机戒设备网清理 我们:三七粉 阅读理解量:8811

  【食品机械设备网 名企在线】近年来,随着经济水平提高,人们的可支配收入增加,健康意识也随之增强,消费者对优质乳制品的需求激增。牛奶凭借其独特的口感和丰富的营养价值受到了大众的喜爱,由其制作的酸奶、奶酪等乳制品饮料,更是不少家庭餐桌上的常客。除了牛奶外,一些小众奶也进入到人们的视野之中,例如,羊奶、牦牛奶、驴奶、驼奶等。
 
  提到骆驼,我们可能更多地会联想到它作为“沙漠之舟”,经常被用来驮运物品或是骑乘。令人惊奇的是,骆驼除了是沙漠地区重要的交通工具,其分泌的乳汁还是部分少数民族地区的特色饮品。随着地方以及企业对驼奶宣传力度的加大,市场对驼奶的接受度也在逐步提高,近两年,驼奶这个小众产品火了。
 
  联合国粮农组织称,驼奶除了富含维生素外,还含有人体所需的不饱和脂肪酸以及铁元素。随着驼奶的营养价值获得市场认可,驼奶突破地域局限,销往全各地,成为游牧民族增加收入的来源。物以稀为贵,驼奶的稀缺性使其备受消费者追捧,以驼奶为原料的驼奶粉异军突起。在这样的背景下,资本纷纷涌入驼奶赛道淘金。
 
  随着消费升级,消费者越发看重产品的品质。面对此形势,企业也更加注重精细化生产,纷纷通过引进乳制品加工设备、改进加工工艺提升驼奶产品质量,赢得市场竞争力。例如,旺源集团建造了2.8万平方米的无菌净化车间,并引进乳制品加工核心设备,采用生物滤网·物理灭菌技术和驼奶粉冷冻干燥技术,保证驼奶品质。此外,该公司为了保证驼奶安全,在驼奶进入生产车间之前还要经过蛋白、乳清新鲜度以及营养成分、重金属元素、致病菌等检测等128道检测工序。
 
  再有原始黄金公司为了保留驼奶中免疫蛋白、乳铁蛋白等活性成分采用低温新型巴氏杀菌技术来加工驼奶。除此之外,该公司利用低温真空干燥技术封闭循环供热,实现更低温度的干燥,从而减少驼奶营养成分流失。同时在驼奶破壁成粉方面,原始黄金采用先进的破壁设备将驼奶粉碎成颗粒度小于10μm的微粉,并能确保整个破壁过程始终处于低温状态。
 
  作为一种高级乳制品,驼奶具有非常大的市场潜力,这也导致了市面上的驼奶产品参差不齐,掺假、造假的现象时有发生。业内人士表示,想要整治驼奶行业乱象还需制定相应的法规和产品标准。对于企业来说,除了要在驼奶加工上下功夫,也要不忘初心,保障消费者权益,如此才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。

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